Um dos boatos mais recorrentes na internet e sobre comida é que cereja em calda não tem cereja e é feita na verdade de chuchu.

A cereja é um dos frutos mais cobiçados do mundo. Quem não já ouviu a expressão: “fulano está se sentindo a cereja no topo do bolo?”

De sabor agradável, ela serve como matéria-prima para tortas, sorvetes e muitos outros doces. Mas seus custos de produção são bem caros… a árvore cerejeira precisa ser exposta a temperaturas bem mais baixas do que as encontradas aqui, o que torna essa fruta cara e até mesmo rara.

Com isso, a exemplo do que acontece com vários outros produtos, as indústrias encontraram uma maneira de baratear a cereja vendida em calda. Uma das opções é fazer com alga, que tem os carboidratos completos necessários e é feita a base de açúcar, amido e alginato. Nesse caso, a cereja seria na verdade uma “gominha” aromatizada, digamos assim.

Outra possibilidade, é sim, justamente o chuchu. Pelo fato do legume ter um sabor neutro e ter massa, ele pode facilmente ser aromatizado e transformado em uma “cereja” em calda. Essa técnica é adotada por algumas indústrias.

No entanto, é mito que toda cereja em calda seja feita de chuchu. Apenas algumas marcas usam o método e obrigatoriamente precisa ser informado na composição do produto.

Ou seja, o caso é parcialmente verdade.