Se o mundo tem um idioma universal que não importa para qual lugar você vá, você consegue falar. Há também a comida universal, não importa em que lugar do mundo você esteja, sempre que você não gostar da comida local, haverá uma pizzaria para lhe salvar.
Seja pela simplicidade de seu preparo, seja pelo sabor incomparável, a pizza é um alimento que agrada ao paladar de praticamente todo mundo e como já diz o ditado, tudo sempre termina em pizza. E por que não, nessa quarentena você surpreender a pessoa que você ama, seus pais ou seus filhos fazendo uma bela pizza em casa? Você vai ver que é bastante simples. Além de fazer algo incrivelmente delicioso, você ainda pode se divertir no preparo.
Eu, o chef Johnny Rocha, vou ensinar a você o passo a passo de como preparar uma pizza que é minha especialidade. Deixando claro que no preparo de pizza a criatividade prevalece, use a sua, recheie com o que você mais gosta e divirta-se! Qualquer dúvida pode entrar em contato comigo através do instagram: @johnnyratts
Ingredientes:
740g de farinha de trigo
20g de fermento biológico
10g de açúcar
50ml de azeite
10g de sal
150ml de molho de tomate
450ml de água
200g de queijo
200g de calabresa
10g de orégano
Modo de preparo
Faça uma “esponja” misturando o açúcar, o fermento e 20ml de agua e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida misture o trigo, o sal, o azeite, a esponja e a água. Sove até desgrudar das mãos e deixe descansar até dobrar de volume.
Preaqueça o forno a 250 ºC (temperatura alta).
Polvilhe uma bancada lisa com farinha de trigo; transfira a massa de pizza para a bancada e, com uma espátula (ou faca) divida em 4 porções.
Montagem
Abra a massa na espessura que desejar e
com uma colher, espalhe o molho de tomate deixando cerca de 1 cm de borda da massa livre. Polvilhe a muçarela ralada e disponha de fatias finas de calabresa, adicione cebola, ovo cozido e tomate se desejar e finalize com orégano. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos até o queijo derreter e a massa dourar formando uma bordinha crocante.
