Estamos em agosto, mas nunca é tarde para saborear uma genuína comida de arraial, ainda mais em um ano atípico onde estamos impedindo de nos confraternizar na tradicional festa devido a pandemia de Covid-19.

Pensando em não deixar a tradição de lado esse ano, o Cozinha Fácil ensina você a fazer uma tríplice coroa de colocar água na boca de qualquer um, nessa postagem você vai aprender a fazer uma deliciosa galinha picante acompanhada de uma farofa maravilhosa, mas fica ligado que ainda hoje sai a receita do vatapá.

Lembrando que sempre o passo a passo das receitas são publicados no meu instagram @johnnyratts. Me siga e esteja sempre por dentro de muitas dicas culinárias.

Para a galinha picante você precisará de:

1 peito de frango cozido (Esse foi cozido somente com curry, vinagre de álcool e sal)
150g de milho verde
100g de azeitonas verdes sem caroço
1 batata grande cortada em cubos pequenos
1/2 cenoura grande cortada em cubos pequenos
400g de molho de tomate (caseiro ou industrializado, segue a dica mais embaixo)
4 pimentas de cheiro picadas
1/2 pimentão vermelho picado
4 dentes de alho ralados
1 tomate picado
Chicória Q/B
Sal e pimenta do reino a gosto
Pimenta picante da sua preferência (Eu uso sempre a pimenta calabresa pela sua praticidade)
Cheiro verde a gosto pra finalizar

• • • DICA: já aprendemos aqui na coluna a fazer um molho de tomate caseiro, que além de muito mais saudável, é delicioso. Clique aqui para ver a receita.

Para preparar, cozinhe o frango e corte-o em cubos. Em um fio de azeite refogue a cebola, o alho, a pimenta de cheiro, o pimentão e a chicória. Em seguida, adicione o frango ao refogado e misture por dois minutos.

Junte a batata, a cenoura, e acrescente 300ml do caldo do cozimento do frango, corrija o sabor com sal e pimenta do reino. Deixe ferver por 10 minutos e acrescente o molho de tomate e a pimenta. Certifique-se que os legumes já estão cozidos. Quando levantar fervura novamente adicione o milho verde, as azeitonas e finalize com cheiro verde.

• • • OBS: Galinha picante não deve ser desfiada, o próprio preparo deixará a galinha com a textura ideal.
    • OBS 2: Galinha picante não leva creme de leite. Caso for acrescentado, automaticamente já a torna uma galinha cremosa.

FAROFA

Faça a farofa usando:

2 dentes de alho ralados
50g de manteiga
200g de farinha de mandioca
Sal a gosto

Aqueça a manteiga e dê uma leve fritura no alho. Adicione a farinha e mexa vigorosamente até a farinha ter absorvido toda a gordura e começar a torrar. Finalize com sal a gosto.